1. Te gwyrdd heb ei eplesu
Te heb ei eplesu yw te gwyrdd, y te mwyaf poblogaidd a fwyteir gan bobl Tsieineaidd, a'r te mwyaf poblogaidd yn fy ngwlad. Ei broses gynhyrchu graidd yw "clirio". Ar ôl dewis dail ffres, maent yn defnyddio'r egwyddor o dymheredd uchel ar unwaith i wneud y polyffenols yn y stop te yn ocsid yn gyflym.
Gellir rhannu'r gwahaniaethau cynhyrchu yn: te gwyrdd wedi'i ffrio, te gwyrdd rhost, te gwyrdd sych, te gwyrdd wedi'i stemio. Y mwyaf rwy'n ei yfed yw te gwyrdd wedi'i ffrio.
Nodweddion te gwyrdd yw gwyrdd te sych, gwyrdd cawl te, gwyrdd gwaelod dail, a elwir yn gyffredin yn dri gwyrdd.
Ni ddylid cadw te gwyrdd am amser hir. Blaswch y te gwyrdd a gynhyrchwyd yn y gorffennol. Y ffordd orau o'i storio yw ei roi yn yr oergell ac osgoi ei storio gyda bwydydd eraill i atal y te rhag amsugno arogleuon rhyfedd.
Tethi cynrychioliadol: Longjing, Biluochun, Zhuyeqing, Xinyang Maojian, Lushan Yunwu, Hanzhong Xianhao, Enshi Yulu, Huangshan Maofeng, Lu'an Guapian, Taiping Houkui, Duyun Maojian, ac ati.
2. te gwyn wedi'i ficro-eplesu
Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae te gwyn wedi bod yn boblogaidd ymhlith defnyddwyr, boed yn de gwyn newydd neu'n hen de gwyn.
Mae te gwyn yn de wedi'i eplesu ychydig gyda gradd eplesiad o 5-10%. Mae te gwyn yn cael ei sychu, ac mae'n cael ei wneud heb ffrio na rhwbio, ac mae hefyd yn cael ei sychu gan bobl.
Mae Baihao Yinzhen yn de bys cyfan. Mae'r corff cyfan o de newydd yn wyrdd tendr ac wedi'i orchuddio â Pekoe. Mae'n aml yn cael ei gamgymryd am de gwyrdd.
Te cynrychioladol: Fuding te gwyn, te gwyn Zhenghe.
3. Te melyn wedi'i ficro-eplesu
Mae te melyn hefyd yn de wedi'i eplesu ychydig gyda rhywfaint o eplesiad: tua 10%-20%. Ychydig o bobl sy'n gwybod te melyn, ac mae hyd yn oed llai o bobl wedi'i yfed.
Gellir rhannu te melyn yn dri phrif fath: te bys melyn, te bach melyn, a the mawr melyn yn ôl y dail ifanc a maint y cyllidebu.
Y broses graidd yw "mygu melyn", sef yr allwedd i ffurfio nodweddion te melyn.
Mae te melyn yn debyg iawn i de gwyrdd, ond mae cawl te melyn yn felyn. Mae'r amser yfed a'r dull storio yr un fath â the gwyrdd.
Tethi cynrychioliadol: Junshan Yinzhen, Mengding Huangya, Huoshan Huangya, Pingyang Melyn Decoction, Ya'an Melyn Tea, ac ati.
4 te wedi'i led-eplesu'n wyrdd
Mae te gwyrdd (Oolong) yn de wedi'i led-eplesu gyda gradd eplesiad o 15%-70%, ac mae'r blas yn amrywio'n fawr. Wedi'i rannu'n bennaf yn: Mae gan Minnan Oolong freuder golau a sensitif, melys a melys; Minbei Oolong yn blasu mellow ac yn sefydlog.
Y broses graidd yw: Ysgwyd Qing. Ysgwydwch y dail te, mae'r te yn gadael eplesiad yn y gwrthdrawiad.
Tethi cynrychioliadol: Southern Fujian Oolong (Tieguanyin), Northern Fujian Oolong (Dahongpao), Guangdong Oolong (Phoenix Dancong), Taiwan Oolong (Alishan Oolong).
5. Te wedi'i eplesu'n llawn te du
Mae te du yn de wedi'i eplesu'n llawn gyda rhywfaint o eplesiad o 70%-100%. Mae ei de yn ysgafn, a gall merched sy'n ei yfed helpu i leddfu oerfel y corff.
Mae'r dywysoges Brydeinig Catherine yn hoffi yfed yn fawr iawn, gan ei gwneud yn lledaenu'n gyflym i'r teulu brenhinol, a dod yn ddiwylliant te yn raddol fel te prynhawn Saesneg, sy'n cael dylanwad mawr ar y byd.
Y broses graidd yw "eplesu", sy'n dinistrio'r celloedd te drwy rolio, fel bod y polyffenols yn y te yn cael eu ocsideiddio'n llawn ac yn troi'n gyfansoddion coch, sy'n cronni yn y dail i ffurfio cawl coch a dail coch.
Tethi cynrychioliadol: Lapsang Souchong, te du Qimen, Dianhong, te du Yingde, ac ati.
6. Te tywyll wedi'i eplesu
Mae te tywyll yn de wedi'i eplesu ac mae lleiafrifoedd ethnig yn ei garu'n fawr. Wrth hyrwyddo'r farchnad, ceisiwyd te tywyll hefyd ar ôl ledled y wlad.
Enwir te tywyll ar ôl i liw'r ddeilen fod yn frown tywyll neu'n ddu olew. Mae'r cawl te yn goch tywyll ac mae gwaelod y ddeilen yn frown tywyll yn bennaf. Mae'n ddefnyddiol ar gyfer treulio, ac mae'n boblogaidd iawn ymysg pobl sy'n hoff o harddwch.
Mae'r broses graidd o de du wedi'i chlustogau. Mae'r dail te wedi'u pentyrru gyda'i gilydd, wedi'u chwistrellu â dŵr, ac mae'r dail te yn cael eu eplesu gan eu sylweddau eu hunain. Ymhlith y chwe math o de, eplesiad te du yw'r mwyaf arbennig. Wedi'i ffurfio gan effeithiau cyfunol y bobl.
Tethi cynrychioliadol: te Yunnan Pu'r (te wedi'i goginio), te tywyll Anhua, te Guangxi Liubao, te Tibetan Ya, Hubei Laoqingzhuan te, Shaanxi Fucha, ac ati.
7. Te wedi'i ailbrosesu
Cyfeirir at y cynhyrchion ar ôl ailbrosesu gyda chwe the mawr fel deunyddiau crai fel tethi wedi'u hailbrosesu. Mae'n cynnwys te wedi'i olygu yn bennaf, te wedi'i wasgu, te wedi'i echdynnu, te ffrwythau, te iechyd meddyginiaethol a diodydd sy'n cynnwys te.
Mae'r canlynol yn sôn yn bennaf am de golygfa. Dylid nodi bod y te golygfa yma yn cyfeirio at y te golygfa sy'n cynnwys te, nid y te gyda blodau ar wahân.
Te wedi'i wneud drwy gyfuno dail te a blodau i wneud i'r dail te amsugno'r blodau yw te wedi'i arogli.
Rhennir te wedi'i olygfeydd yn de jasmine, te osmanthus, te wedi codi, te garddio ac yn y blaen oherwydd y blodau bregus gwahanol a wnaed yn y seler.
Y prif ardaloedd sy'n cynhyrchu te golygfeydd yw Sir Heng yn Guangxi, Fuzhou yn Fujian, Salwch, Hunan, Zhejiang a lleoedd eraill.
Y gofynion ansawdd sylfaenol yw: mae'r aroma yn ffres ac yn gryf, mae'r blas yn gyfoethog ac yn ffres, ac mae'r cawl yn olau.