Mae gan de Tibet hanes o filoedd o flynyddoedd, dyma brif ddiod bywyd bron i chwe miliwn o gydwladwyr Tibet ymhlith lleiafrifoedd ethnig. Fe'i gelwir hefyd yn de ar gyfer bywoliaeth cydwladwyr Tibet. O'r hen amser hyd heddiw, fe'i gelwir hefyd yn de mawr, te ceffyl, te bras, te deheuol ar ochr y ffordd, te brics, stribedi te, te wedi'i wasgu a the du yn ôl gwahanol arferion hanesyddol. Ers i Frenhinllin Tang recordio, mae te Tibetaidd Tsieineaidd wedi bod yn fil oed.
Mae Ya' an wedi bod yn ganolbwynt cynhyrchu te Tibet ers yr hen amser.
Yn 2008, mae technegau gwneud te traddodiadol Tibet wedi'u cynnwys yn yr ail swp o restrau treftadaeth ddiwylliannol anghyffyrddadwy cenedlaethol.
Mae technegau gwneud te Tibetaidd traddodiadol yn hynod gymhleth, ac fe'u trosglwyddwyd i lawr trwy draddodiadau llafar a chofnodion ysgrifenedig cenedlaethau o grefftwyr te.
Mae Te Tibetaidd yn de ôl-eplesu gyda lliw brown tywyll. Fe'i dewiswyd o fynydd ag uchder o fwy na 1,000 metr ac fe'i gwnaed o ddail te aeddfed a mwsogl coch a gafodd ei fireinio gan broses arbennig. Mae'n un o'r te du mwyaf nodweddiadol.
Felly sut mae'r te arbennig hwn yn cael ei wneud? Sawl cam sy'n angenrheidiol i wneud y te? Beth yw cyfrinach te Tibet i fod mor barhaol?
Mae pedwar cam yn bennaf.
Yn gyntaf, mae'r dail te ffres yn cael eu tro-ffrio. Rhowch ddail ffres oer a didoledig te Tibet yn y pot coch i ladd y gwyrdd, arafu gweithgaredd ensymau te'r dail ffres, dosbarthu a thynnu'r nwy gwyrdd, a datblygu arogl y te. Dylai crefftwr te reoli'r tymheredd a sicrhau nad yw'r te yn gysglyd nac yn amrwd. Mae'n addas i gael gwared â mwsogl coch yn ysgafn.
Yn ail, mae angen i ni wneud y broses tylino. Mae'r cam hwn yn dinistrio pilen meinwe wyneb dail te. Yn y modd hwn, bydd siâp mwy unffurf ar y te ac yn ffurfio gwell stribed, sy'n ffafriol i drawsnewid sylweddau actif y dail te yn y broses nesaf. Mae'r cylchoedd tylino a mygdarthu yn cael eu cynnal, fel arfer mae tair gwaith o dylino a mygdarthu yn angenrheidiol. Weithiau, angen mwy fyth o gylchoedd.
Y trydydd cam yw eplesu tymheredd uchel. Mae eplesiad fel arfer yn cymryd tua 30 diwrnod ac mae angen ei droi drosodd bum neu chwe gwaith. Dylai'r broses eplesu gydbwyso'r eplesiad naturiol ag ymyrraeth artiffisial, a rhoi sylw i gynnal y nodweddion traddodiadol, rheoli'r tymheredd, lleithder ac unffurfiaeth.
Cam Forth yw coesyn. Ar ôl coesyn, bydd y te yn llawer hawdd ei siapio a'i storio.
Mae cawl te Te Tibetaidd yn goch ac yn llachar.
