Gelwir te gwyrdd wedi'i fragu â stêm yn "wyrdd wedi'i stemio". Mae yna "lysiau gwyrdd wedi'u stemio Tsieineaidd", "lleiniau gwyrdd wedi'u stemio Japaneaidd" a "lleiniau gwyrdd wedi'u stemio Indiaidd". Japan yw'r wlad sydd â'r cynhyrchiad uchaf o de gwyrdd wedi'i stemio.
Te gwyrdd wedi'i stemio yw te gwyrdd sydd wedi'i stemio. Dechreuodd cynhyrchu mor gynnar â'r Brenhinllin Tang, pan gafodd y te gwyrdd wedi'i stemio ei stemio te cacen toes gwyrdd. Yn ddiweddarach, cyflwynwyd y dull o wneud te gwyrdd wedi'i stemio i Japan ac fe'i dilynwyd hyd heddiw, a'i ddatblygu'n de gwyrdd wedi'i stemio yn Japan, a the gwyrdd wedi'i stemio yw'r prif gynnyrch.
Rhennir y broses o stemio sencha gwyrdd yn y camau canlynol: storio, stemio, tylino garw, tylino, tylino canolig, tylino mân, a sychu.
Dylid dewis dail ffres te gwyrdd wedi'i stemio o egin sydd â chynnwys cloroffyl uchel a'i gynaeafu cymaint â phosibl. Felly, mae angen cadw'r dail ffres mor ffres â phosib. Os oes llawer o ddail, mae angen awyru i storio'r dail gwyrdd. Peidiwch â difrodi'r blagur a'r dail. Rheoli'r tymheredd a chynnal lleithder penodol.
Mae'r dail ffres yn mynd i mewn i'r stemar ac yn cael eu stemio â stêm poeth ar 100 gradd am tua 30 eiliad nes bod tymheredd y dail yn cyrraedd 98 gradd. Mae'r dail wedi'u stemio yn cael eu rhoi mewn defoliator i oeri a chael gwared â lleithder gormodol o wyneb y ddeilen, ac yna eu tylino'n fras gan ddefnyddio aer poeth 95 gradd. Mae'r amser tylino garw tua 45 munud. Mae colli dŵr yn rhannol yn lleihau pwysau dail tua 55%. Yna tylino am 20 munud. Ar ôl i'r stribedi cychwynnol gael eu ffurfio, tylino'r cyfrwng. Wrth dylino a gwasgu, cyflwynir aer poeth i wasgaru lleithder. Ar ôl tua 40 munud, mae'r dail wedi colli 70% o'u pwysau ac yna'n cael eu tylino'n fân.
Mae'r tymheredd tylino mân yn 90 gradd, ac mae tymheredd y dail yn cyrraedd tua 40 gradd. Ar ôl tua 40 munud, collodd y dail 75% o'u pwysau. Yn olaf, perfformir sychu ar 80 gradd. Ar ôl tua 30 munud, cwblheir y sychu pan fydd cynnwys lleithder y dail te yn cyrraedd 5%. Ar ôl ei oeri, mae'n barod i'w becynnu. Er mwyn atal dirywiad, dylid defnyddio pecynnu dan wactod.
Mae ansawdd y sencha gwyrdd wedi'i stemio yn bersawrus, yn ysgafn, a thri gwyrdd (hy gwyrdd te sych, lliw cawl yn wyrdd, gwyrdd sylfaen dail). Mae'r Japaneaid yn galw'r te sencha gwyrdd wedi'i stemio hwn yn de â blas naturiol gyda "lliw, arogl a blas". Ar hyn o bryd, mae'r sencha gwyrdd wedi'i stemio a gynhyrchir yn fy ngwlad yn cael ei allforio yn bennaf i Japan, gydag ychydig iawn o werthiannau domestig.
Mae "Gwyrdd Steamed Tsieineaidd" yn cynnwys te cactws, sencha, a the gyokuro. Mae ansawdd te cactws Hubei a ganmolir yn fawr gan y bardd Li Bai yn fwy nodedig. Mae gan y cactws ymddangosiad flaky, gwyrdd emrallt, ymddangosiad blewog, ac arogl adfywiol.