Nid yw te da yn hawdd i'w gael, nid yn unig mae angen deunyddiau crai da, technoleg cynhyrchu da, ond hefyd storfa dda ar gyfer te Pu'er.
I flasu gwir flas Pu'er, rhaid i chi gael y dull bragu cywir a rhesymol, neu fel arall ni fydd hyd yn oed te da yn dangos y blas sy'n cyfateb i'w ansawdd.
Felly heddiw byddwn yn trafod a yw te Pu'er yn well i'w fragu neu ei dynnu?
Mae te Pu'r wedi'i rannu'n de amrwd a the aeddfed, ac mae gwahaniaethau hefyd rhwng te newydd a hen de, sef: te newydd, hen de amrwd, te aeddfed newydd, a hen de aeddfed.
Mae'r pedwar te yn wahanol o ran natur, yn wahanol o ran cynnwys, yn wahanol o ran blas a gwead, ac yn naturiol wahanol mewn dulliau bragu. Mae rhai yn addas ar gyfer bragu gyda gwneuthurwr te, ac mae rhai yn addas i'w bragu gyda tureen. Dyma'r esboniadau i gariadon te fesul un.
Manteision bragu te: gallu darparu a chynnal tymheredd dŵr uwch,
Yn ffafriol i'r gorlif llawn o gynnwys y dail te, gan wneud y cawl te yn drwchus.
Manteision tynnu llun: mae'n ffafriol i reoli tymheredd y dŵr yn fwy hyblyg a chyflymder y cawl,
Gall y gwneuthurwr te wneud addasiadau cymharol rydd a hyblyg yn ôl y te penodol.
Yn gyffredinol, te amrwd gyda chyfnod sy'n heneiddio o lai na blwyddyn yw te newydd-anedig. Mae'r te newydd-anedig yn gymharol oer ei natur ac mae'n fwy addas i bobl sy'n dueddol o fynd yn ddig a chael corff poeth. Mae gan de newydd-anedig gynnwys uchel o bolffenols te. Mae gan bolffenols te briodweddau astringent ac maent yn flin i'r coluddion a'r stumog. Felly, dylai cariadon te sydd â coluddion gwan a stumog yfed yn gymedrol, neu fel arall byddant yn niweidio'r coluddion a'r stumog yn hawdd.
O ran blas a gwead, mae blas ffres ar de newydd-anedig, ac mae gwead y te yn gymharol feddal. Ni ddylai tymheredd y dŵr fod yn rhy uchel wrth fragu, fel arfer rhwng 93°C~96°C. Fel arall, bydd tymheredd y dŵr yn rhy uchel a bydd ganddo flas poeth, a fydd yn gwneud i aroma te newydd-anedig gael ei rwystro; ond ni all y tymheredd fod yn rhy isel, neu fel arall nid yw'r aroma yn ddigon cryf. Ac ni ddylai fod yn stwffio yng ngham cynnar bragu, neu fel arall bydd yn achosi gormod o sylwedd yn y te newydd i orlifo, mae'r blas yn rhy gryf ac yn hawdd i fod yn chwerw; Yn ail, bydd yn gwneud y cawl te yn annigonol o ffres a'r aroma yn ddiflas. O ystyried nodweddion te newydd-anedig a phwyntiau allweddol bragu yn llawn, gellir gweld bod gwead y te yn gymharol feddal, ac nad yw dilyn blas ffres yn addas ar gyfer y dull berwi sy'n gallu cynnal tymheredd dŵr uchel. Fel arall, mae gormod o bolffenols te, caffein a sylweddau eraill yn gorlifo'r cawl te i flasu chwerw ac astringent, a bydd gormod o bolffenols te a chaffein yn ysgogi'r coluddion a'r stumog yn hawdd, ac nid yw hynny'n dda i iechyd. Ar yr un pryd, mae'r asidau amino, fitaminau a sylweddau eraill yn y te newydd yn cael eu dinistrio'n hawdd gan dymheredd uchel, gan leihau manteision iechyd a blas y te newydd-anedig.
Dim ond pan fydd y cyfnod heneiddio storio yn agos i 10 mlynedd, gellir galw'r te amrwd Pu'er yn hen de amrwd.
Ar ôl storio a thrawsnewid hen de amrwd yn y tymor hir, mae ei gynnwys wedi cael newidiadau mawr. Trawsnewidir polyffenols te yn theaflavins, thearubicins a hyd yn oed theafuscins. Mae cyfanswm cynnwys polyffenols te yn cael ei leihau, ac mae'r ysgogiad gastroberfol o gawl te wedi'i wanhau;
Amino asidau, fitaminau a sylweddau eraill gyda gwell gweithgarwch, ar ôl trosi ôl-eplesu, mae'r cynnwys yn lleihau neu hyd yn oed yn diflannu.
Hen de amrwd, mae natur y te yn newid yn raddol o annwyd y te newydd cychwynnol i ysgafn, mae'r aroma yn newid o adnewyddu i ddwfn, ac mae'r blas cyffredinol yn mynd yn gymharol felys a mellow.
Ystyried nodweddion hen de amrwd a'r prif bwyntiau bragu yn llawn: mae hen de amrwd yn gofyn am dymheredd dŵr uwch i ysgogi'r Pu'r dwfn yn llawn;
Mae cynnwys sylweddau gweithredol sydd â manteision iechyd mewn hen de amrwd yn gymharol isel, felly nid oes angen poeni y bydd tymheredd uchel yn dinistrio manteision iechyd te;
Ar ôl lleihau cynnwys polyffenols te, peidiwch â phoeni, bydd cawl te rhy gryf yn cael mwy o anniddigrwydd i'r stumog;
Yn ogystal, gall berwi ac yfed wneud i gynnwys yr hen de amrwd ymdoddi'n llawn i'r cawl te, a gall hefyd flasu llawnder, melysion a mellowness yr hen de. Felly, mae hen de amrwd yn addas i'w ferwi.
Mae te wedi'i aeddfedu'n ffres fel arfer yn cyfeirio at y te aeddfed sydd wedi'i storio ar gyfer heneiddio o fewn blwyddyn.
Ar ôl cael ei eplesu, bydd gan de sy'n aeddfedu'n ffres arogl cyfatebol os nad yw'r cyfnod storio'n ddigon;
Ar yr adeg hon, mae natur te te te wedi'i goginio yn tueddu i fod yn boeth ac yn sych, ac mae'n hawdd teimlo'n sych wrth yfed;
Ar ôl cael ei eplesu, mae rhywfaint o gynnwys y te sydd newydd ei rwygo yn dal i fod mewn cyflwr eplesu cymharol weithgar, ac nid yw'r blas yn ddigon sefydlog.
Felly, o ran iechyd a blas, ni ddylai tymheredd te wedi'i goginio'n ffres fod yn rhy uchel ac ni ddylai'r cawl te fod yn rhy drwchus, neu fel arall bydd yn mynd yn ddig ac yn blasu'n ddrwg.
Ystyriwch nodweddion te wedi'i goginio'n ffres a phrif bwyntiau bragu: nid yw'n ddoeth yfed te wedi'i goginio'n ffres, neu fel arall bydd y cawl te yn rhy drwchus, nad yw'n dda i'ch iechyd nac yn dda i'w yfed.
Mae'r cyfnod storio a thrawsnewid yn agos i 10 mlynedd, a dim ond te aeddfed Pu'er o fwy na blynyddoedd y gellir ei alw'n de aeddfed.
O ran y te aeddfed ar ôl storio a thrawsnewid, mae ei arogl wedi'i wasgaru'n fawr neu hyd yn oed wedi diflannu; mae synhwyro tân sych wedi diflannu yn y bôn, ac mae natur y te wedi newid o sychder i ysgafnder.
Yn gyffredinol, mae te ripe Pu'er gyda chyfnod sy'n heneiddio o tua 10 mlynedd wedi cyrraedd cyfnod yfed gwell.
Mae yfed hen de aeddfed yn gofyn am dymheredd dŵr uwch i ysgogi cynnwys y te yn llawn, fel y gellir cyflwyno ei aroma tawel, a gellir toddi'r cynnwys yn well i'r cawl te, gan wneud i'r cawl te flasu'n ddigon cyfoethog.
Mae ystyriaeth lawn o nodweddion te aeddfed a phwyntiau allweddol bragu yn dangos: mae te aeddfed sy'n gofyn am dymheredd dŵr uwch yn fwy addas ar gyfer berwi a gall ddangos dyfodol te aeddfed.
Mae'r uchod yn ddwy ffordd wahanol o yfed te, bragu te a gwneud te, a'r gwahaniaethau rhwng gwahanol deth Pu'r.
A yw'n dda gwneud te? A yw'n well bragu? Ni ellir ei gyffredinoli, ond dylid ei weithredu ar gynhyrchion te penodol.
Yn ôl nodweddion cynhyrchion te, gall dewis y dull yfed mwyaf priodol gael y blas gorau a gwneud y defnydd gorau o fanteision iechyd te Pu'er.