Mae caffein yn symbylydd naturiol. Mae'n bodoli mewn mwy na 60 o blanhigion ac mae'n boblogaidd iawn ledled y byd. Mae'r coffi, siocled a the rydyn ni'n aml yn eu yfed yn cynnwys caffein. Mae angen iddi fod yn glir bod y cynnwys caffein mewn diodydd yn amrywio gyda'r cynhwysion a'r dulliau paratoi. Er bod gwyddonwyr yn credu bod caffein yn ddiogel, gall defnydd gormodol achosi rhai pryderon bob amser.
Amcangyfrifir bod 80% o bobl y byd yn hoffi yfed coffi bob dydd. Oherwydd ei effaith ysgogol ar y corff dynol, mae gwyddonwyr yn credu bod gan gaffein lawer o fanteision i iechyd pobl, megis gwella rhybuddion, gwella perfformiad a hwyliau chwaraeon, a hyrwyddo metabolaeth.
Mae Adran Amaethyddiaeth yr Unol Daleithiau (USDA) ac Asiantaeth Diogelwch Bwyd Ewrop (EFSA) yn diffinio cymeriant caffein diogel fel dim mwy na 400 mg y dydd, un cymeriant heb fod yn fwy na 200 mg, neu ddim mwy na 3 mg y cilogram o bwysau'r corff. .
Wedi dweud hynny, gall un nifer sy'n derbyn mwy na 500 mg o gaffein achosi rhai problemau. Mae gwyddonwyr yn tynnu sylw at y ffaith y gall llawer iawn o gaffein achosi pryder, anesmwythder ac anhunedd. Mae rhai astudiaethau wedi dangos y gall hyd yn oed bwyta caffein rheolaidd mewn symiau cymedrol achosi cur pen cronig a mudo.
Yn ogystal, ystyrir bod caffein yn gaethiwus iawn, a gall rhai pobl fod yn fwy tueddol o ddibynnu.
Mae caffein wedi'i gynnwys mewn te neu goffi, ac mae ei gynnwys yn amrywio'n fawr yn dibynnu ar y man tarddiad, y math a'r dull cynhyrchu.
Yn gyffredinol, mae dail te yn cynnwys 3.5% caffein, tra bod ffa coffi yn cynnwys 1.1% i 2.2% caffein. O edrych arno fel hyn, mae'n ymddangos bod y cynnwys caffein mewn te yn uwch. Fodd bynnag, mae'r broses o fragu coffi yn defnyddio dŵr poethach, a fydd yn tynnu mwy o gaffein o'r ffa coffi. Ar ben hynny, mae pobl yn defnyddio mwy o ffa coffi na dail te pan fyddant yn yfed coffi. Felly, mae cwpanaid o goffi aromatig wedi'i fragu fel arfer yn cynnwys mwy o gaffein na phaned o de.
Mae te du, te gwyrdd a the gwyn i gyd yn cael eu gwneud o ddail coeden de. Y gwahaniaeth rhyngddynt yw'r amser y dewis dail a graddau'r ocsid.
Mae dail te du yn cael eu ocsideiddio wrth brosesu, tra nad yw te gwyn a the gwyrdd. Mae hyn yn gwneud i'r te du gael blas unigryw a chryf, ac mae hefyd yn gwneud mwy o goffi pan fydd y dail te yn cael eu bragu â dŵr poeth.
Mae cwpan o 237 mililitr o de du yn cynnwys cyfartaledd o 47 mg o gaffein, ond gall hefyd gynnwys cymaint â 90 mg o gaffein. Mewn geiriau eraill, o ran diod 500ml arferol ar y farchnad, bydd te du llawn yn cynnwys hyd at tua 190 mg o gaffein. I'r gwrthwyneb, mae'r un cwpan o 237 mililitr o de gwyrdd yn cynnwys dim ond 20 i 45 miligram o gaffein, tra bod pob cwpan o de gwyn yn cynnwys 6 i 60 miligram o gaffein.
Mae'r cynnwys caffein mewn powdr te gwyrdd yn tueddu i fod yn uwch, ac mae tua 1 gram o bowdr matcha ar gyfer pob hanner llwy de fel arfer yn cynnwys 35 mg o gaffein.
Mae'r dull bragu yn cael dylanwad mawr ar y cynnwys caffein mewn te. Mae te gydag amser serth hirach a thymheredd dŵr uwch yn tueddu i fod â mwy o gaffein.
Er enghraifft, cwpan o de Starbucks Taishu wedi'i swyno mewn 177 mililitr o ddŵr poeth am un funud a'i gynhesu i 90 i 95 gradd Bydd Celsius yn cynnwys 40 miligram o gaffein. Ar ôl 3 munud o socian, bydd y cynnwys caffein yn cynyddu i 59 mg.
I'r gwrthwyneb, mae te gwyrdd wedi'i selio am 1 munud o dan yr un amodau yn cynnwys 16 mg o gaffein. Ar ôl 3 munud o socian, mae'r gwerth hwn wedi mwy na dyblu i 36 mg.
Dangosodd astudiaethau fod cwpan o 237 mililitr o goffi yn cynnwys cyfartaledd o 95 miligram o gaffein. Ac mae espresso yn cynnwys mwy o gaffein. Er enghraifft, mae Starbucks yn cynnwys 58 mg o gaffein mewn espresso 30 ml. Gwneir diodydd coffi arbenigol fel latte a chappuccino gyda espresso dwbl, ac mae cwpanaid o goffi yn aml yn cynnwys 116 mg o gaffein.
Bydd dŵr poeth yn rhyddhau mwy o gaffein o'r te, yn ogystal â choffi. Y tymheredd bragu delfrydol ar gyfer te yw 90 i 96°C, tra bod problemau bragu coffi fel arfer yn uwch.
Wrth gwrs, bydd rhai pobl yn socian coffi tir mewn dŵr oer wedi'i hidlo am 8 i 24 awr i wneud coffi wedi'i fragu'n oer. Mae faint o goffi sy'n cael ei fragu fel hyn yn 1.5 gwaith o goffi wedi'i fragu â dŵr poeth cyffredin, felly gall y cynnwys caffein yn y diodydd fod yn uwch.
Mae effaith caffein yn gyflym iawn, fel arfer o fewn 20 munud i 1 awr ar ôl ei llyncu.
Os ydych yn sensitif i gaffein, ystyriwch yfed te gwyn neu de llysieuol gyda chynnwys caffein is. Gallwch hefyd gwtogi'r amser ar gyfer gwneud te. Neu dewiswch de a choffi wedi'u dadfeilio. I'r gwrthwyneb, os ydych chi'n hoffi caffein, byddwch chi'n hoffi espresso, coffi wedi'i fragu'n oer, a the gyda chynnwys caffein uwch.
Hyd yn oed os ydych yn caru caffein eto, ni ddylai'r cymeriant caffein dyddiol fod yn fwy na 400 mg, ac ni ddylai'r nifer sengl fod yn fwy na 200 mg. Mae hyn yn golygu y gallwch yfed hyd at 3 i 5 cwpan o 237 mililitr o goffi rheolaidd, neu 8 cwpan o 30 mililitr o espresso y dydd.
Dylai pobl sy'n dioddef o glefyd y galon, sy'n dueddol o fudo, a chymryd rhai meddyginiaethau gyfyngu ar eu cymeriant caffein. Dylai menywod beichiog neu famau sy'n bwydo ar y fron hefyd fynnu nad yw eu cymeriant caffein dyddiol yn fwy na 200 mg. Mae hyn yn cyfateb yn fras i gwpan o 355 mililitr o goffi neu bedwar cwpan o 237 mililitr o de du.