Mae llawer o fathau o ddŵr gyda gwahanol briodweddau. Mae gwahanol fathau o ddŵr yn cael effeithiau gwahanol ar ansawdd y gwyd te oherwydd sylweddau toddedig gwahanol. Mae gan de nodweddion naturiol a pur.
Os ydych yn defnyddio dŵr amhriodol, bydd yn dod â llawer o ofid i chi am yfed te. Dywedodd "Tea Classics" Lu Yu: "Mae'r dŵr yn defnyddio mynyddoedd, afonydd a ffynhonnau. Mae'r mynyddoedd a'r afonydd, y taeniadau, y pyllau cerrig, a'r bobl sy'n gorlifo, y rhaeadrau'n rhuthro ac nid ydynt yn bwyta...
Y rhai sy'n mynd ymhell i ffwrdd yw'r rhai sy'n tynnu mwy o ffynhonnau." Mae hyn yn dangos ei bod yn well defnyddio dŵr ffynnon i wneud te. Dylai dŵr y gwanwyn lifo allan yn araf, ac mae'r dŵr gwanwyn gorau yn cynnwys y cyfansoddion calsiwm a magnesiwm lleiaf.
Yn gyffredinol, nid yw bragu te mewn dŵr afon yn ddelfrydol, ac nid yw dŵr da cystal â dŵr afon. O ran dŵr glaw, mae'n bur ar y cyfan. Fodd bynnag, mae amser y glaw yn wahanol, ac mae ansawdd y dŵr hefyd yn wahanol. Glaw yr hydref yw'r cyntaf, Meiyu yn ail, a storm fawr yw'r gwaethaf.
- "Adolygiad Te"