Deall prif ffactorau dirywiad te
Ysgafn
Gall arbelydru ysgafn gyflymu adweithiau cemegol amrywiol ac effeithio'n andwyol ar storio te, felly dylid storio te i ffwrdd o olau.
tymheredd
Po uchaf yw'r tymheredd, y cyflymaf y heneiddio te. Mae'r canlyniadau arbrofol yn dangos bod pob 10 gradd o gynnydd tymheredd, bydd cyflymder heneiddio te yn cynyddu 3-5 gwaith. Os caiff y te ei storio mewn storfa oer o dan 10 gradd Celsius, gellir gohirio'r broses frownio yn well.
Lleithder
Mae lleithder yn gyflwr angenrheidiol ar gyfer llawer o adweithiau cemegol yn y broses heneiddio o de. Mae canlyniadau'r astudiaeth yn credu, pan fo'r cynnwys lleithder mewn te tua 3 y cant, y gall oedi dirywiad ocsideiddiol lipidau yn effeithiol. Pan fydd y cynnwys lleithder yn y te yn fwy na 6 y cant, mae'r cyflymder heneiddio yn cynyddu'n sydyn.
ocsigen
Gall ocsigen gyfuno â llawer o gydrannau cemegol mewn te i'w ocsideiddio a'i ddirywio. Er enghraifft, bydd y catechins, fitamin C, polyphenols te, theaflavins, thearubigens, ac esterau mewn te yn cael eu ocsideiddio a'u dirywio, felly mae'n well storio te ar wahân i ocsigen.
Yr allwedd i storio te yw ＞＞
Gwrth-bwysau, gwrth-leithder, wedi'i selio, yn atal golau ac yn atal arogl
Yn gyffredinol, bydd arogl a blas te yn newid rhywfaint ar ôl ei storio, ond os yw'n agored i dymheredd uchel, lleithder uchel a golau haul ar yr un pryd, bydd yn heneiddio ac yn dirywio mewn cyfnod byr o amser.
Sylwch: Ni ddylid cymysgu a storio gwahanol de persawrus, oherwydd byddant yn amsugno persawr ei gilydd, yn amsugno arogl rhyfedd yn hawdd, ac yn drysu'r arogl gwreiddiol.
Syniadau ar gyfer Cadw Te Gartref
Mae gan de amsugno lleithder ac arsugniad cryf, mae'n hawdd amsugno lleithder ac arogl rhyfedd yn yr aer, os yw'r dull storio ychydig yn amhriodol, bydd yn colli ei flas mewn cyfnod byr o amser. Dyma rai rheolau ar gyfer cadw te gartref.
Dull canio
Mae'r dull storio potiau yn un o'r dulliau mwyaf cyffredin ar gyfer storio te gartref, yn bennaf mewn potiau haearn, blychau bambŵ neu flychau pren. Os yw'r caniau neu'r blychau hyn â haenau dwbl, bydd y gwrthiant lleithder yn well. Dylid cadw'r tun neu'r blwch sy'n cynnwys te mewn lle oer, i ffwrdd o leithder a golau haul uniongyrchol. Os na chaiff y dail te tun eu bwyta dros dro, gellir eu selio â thâp tryloyw i atal ymdreiddiad aer llaith.
Te sy'n berthnasol
Mae te du yn hawdd yn llaith neu'n bersawrus. Mae'n well defnyddio ffoil tun neu ffoil tun te.
Mae te gwyrdd (te oolong) yn de wedi'i lled-eplesu, sy'n haws ei storio. Mae'n well defnyddio caniau tun i ddal y te. Os nad oes gennych un, gallwch hefyd ddefnyddio caniau haearn neu borslen i ddal y te.
1. dull penodol
Rhowch fag plastig gradd bwyd y tu mewn i'r tanc yn gyntaf (i gadw'r tanc yn lân).
1-2 gellir gosod pecynnau bach o gel silica ym mhob can (cadwch y can yn sych), a'u gorchuddio a'u selio ar ôl eu gosod, a'u storio mewn lle oer a thywyll.
2. Dull Tibetaidd Allor
Rhaid i'r cynhwysydd a ddefnyddir yn y dull allor fod yn sych ac yn ddi-flas, gyda strwythur tynn. Mae cynwysyddion cyffredin yn cynnwys nwyddau crochenwaith, bwcedi haearn di-rwd ac yn y blaen. Yr hyn sydd angen ei atgoffa yw nad yw te fel arfer yn addas i'w gymysgu, oherwydd mae gan wahanol de wahanol arogleuon. Os cânt eu storio gyda'i gilydd, byddant yn colli eu nodweddion gwreiddiol oherwydd haint cilyddol.
Te sy'n berthnasol
Mae storio te melyn mewn allor teils yn ffafriol i'w gadw'n sych.
dull penodol
Lapiwch y dail te gyda phapur kraft neu bapur trwchus arall. Rhowch y dail te yn yr allor teils, pentwr y bag calch yn y canol, mae maint y bag calch yn dibynnu ar y sefyllfa.
Rhowch gotwm neu bapur trwchus ar geg yr allor i leihau cylchrediad aer. Yn gyffredinol fwy na mis yn ddiweddarach, agorwch yr arolygiad, os bydd y lliw calch yn mynd yn dywyllach, mae angen ei ddisodli.
3. Dull storio potel
Mae gan fflasg y thermos briodweddau ardderchog sy'n gallu gwrthsefyll golau, cadw gwres ac ynysu aer. Dylid nodi bod yn rhaid i chi ddewis thermos gyda pherfformiad cadw gwres da.
Te sy'n berthnasol
Mae hefyd yn ddewis da storio'r te gwyrdd mewn thermos. Mae angen cau'r caead yn dynn a selio ceg y botel gyda chwyr gwyn.
dull penodol
Rhowch y te sych yn y botel, cofiwch bacio digon, ceisiwch beidio â gadael lle yn y botel;
Gorchuddiwch y botel yn dynn gyda stopiwr potel. Os byddwch chi'n ei selio â chwyr a'i lapio â thâp, bydd yr effaith yn well. Gall hyn atal aer rhag mynd i mewn i'r botel yn bennaf.