Y gwahaniaeth rhwng te du a the gwyrdd
01.
Gwahaniaethau mewn prosesau cynhyrchu
Te heb ei eplesu yw te gwyrdd sy'n defnyddio proses wywo i atal ocsidiad y dail te, gan gadw eu lliw gwyrdd naturiol a'u persawr. Mae te du yn de wedi'i eplesu'n llawn sy'n mynd trwy brosesau gwywo, rholio a eplesu i ocsideiddio'r polyffenolau te yn y dail te i mewn i thearubigins a theaflavins, gan gyflwyno nodweddion cawl coch a dail coch.
02.
Cymhariaeth o Gydrannau Maeth
Mae te gwyrdd yn cadw llawer iawn o polyffenolau te (15% -25%) a chaffein, sydd ag effeithiau gwrthocsidiol ac adfywiol. Yn ystod y broses eplesu o de du, mae cynnwys polyffenolau te yn gostwng (8% -14%), ond cynhyrchir cydrannau newydd fel theaflavins. Mae'r cynnwys caffein yn gymharol uchel, ac mae'r blas yn ysgafnach.
